ちいさくてもルッコラだ

だいすきな方の畑からいただいたルッコラの種

ふふーん♪と蒔いておいたらものすごく発芽した。

かわいいから気がひけるだろうけど、

間引きしたほうがいいわね、と

ふんわりした笑顔で言われて

泣く泣く間引き…

豆のマリネに入れました。

こんなにちいさな芽なのに、

ピリッと強い味に驚かされました。

豆のマリネのレシピは

豆に塩、オリールオイル、バルサミコ酢を

なじませたシンプルなもの。

生ベーコンとあわせると、塩気と豆のほっくりとしたあまさがすごくよく合う。

赤ワインにぴったりです。